Skip to content

Bagekartofler

2 personer

Ingredienser

Persillesmør

  • 2 spiseskefulde persillesmør smør æltet sammen med finthakket persille

Fremgangsmåde

  1. Vask bagekartoflerne grundigt, og dup dem tørre med køkkenrulle.
  2. Læg to spiseskefulde salt i bunden af et ildfast fad. Det er her kartoflerne skal stå under turen i ovnen.
  3. Skær et kryds i bagekartoflerne – du skal skære næsten halvvejs ned i begge snit.
  4. Smør kartoflerne med olivenolie, og drys dem med lidt salt.
  5. Klem en teskefuld smør ned i krydset.
  6. Stil kartoflerne oven på saltet i fadet med krydset op ad, og bag nu kartoflerne i ovnen ved 200 grader varmluft.
  7. De bagte kartofler skal have en time i ovnen.
  8. Tag kartoflerne ud, og lad dem køle af i fem minutter. Læg kryddersmør (persille, timian, hvidløg) i krydset, og server straks.
Bagekartofler, Olivenolie, Ovn, Smør

Langtidsbagte bagekartofler: 125°/ 2 timer

Bagte kartofler med fyld

Tag de færdigbagte kartofler ud af ovnen, og halvér dem på langs. Med en ske tager du nu indmaden ud, men kom ikke alt for tæt på skindet/ydersiden.

Kartoffelindholdet kommes i en lille skål, og her moses det sammen med lidt creme fraiche, revet ost og lidt kogt skinke i små tern. Kom også gerne lidt hakket persille eller purløg ved. Smag blandingen til med salt og friskkværnet peber.

Derefter fordeles fyldet igen i de kartoffelskallerne, og de stilles tilbage i ovnen ved 200 grader varmluft. Her skal de nu have cirka 25 minutter, og er færdige når fyldet begynder at gå noget farve.

Fyldet i kartoflerne kan i øvrigt varieres som du synes, og blandt andet lidt hvidløg og bacon er også godt.

Bagte kartofler med ost

75 gram bacon i tern steges sprøde på en pande, hvorefter et grofthakket rødløg tilsættes og svitses med indtil løgstykkerne er klare.

Tag indmaden ud af bagekartoflerne og kom den i en skål, hvor du også rører bacon og løg i.

Tilsæt en spiseskefuld smør sammen med et æg og 50 gram revet ost, og rør det godt sammen. Kom lidt mælk i indtil du har en lind mos, som smages til med salt og peber.

Mosen med ost kommes tilbage i de udhulede kartofler, hvorefter de bages færdige ved 200 grader varmluft i cirka 25 minutter.

 

Bagte kartofler med bacon

Med en skarp kniv skærer du det øverste af kartoflerne af, altså som et lille låg, og kartoflerne udhules med en ske. Kom indholdet i en skål.

Steg 75 gram bacon i tern sprøde på en pande og kom den ved. Tilsæt så også to spiseskefulde creme fraiche, og rør det godt sammen.

Kom fyldet tilbage i de udhulede bagekartofler, men pas på ikke at ødelægge dem. Slut af med lidt revet ost på toppen, og bag så kartoflerne i yderligere 15 minutter ved 200 grader varmluft.

Back To Top