Grov boller – lynmodellen!
4 personer
4 min
Ingredienser
- 1 liter lunkent vand
- 25 gram gær
- 1 tsk salt
- 1 tsk sukker
- 1,5 dl hørfrø
- 5 dl havrgryn
- 3 dl rugmel
- Ca 14 dl hvedemel
Til pensling + drys
- Mælk
- Kerner – fx solsikke- eller græskarkærner
Fremgangsmåde
-
Opløs gæren i par tsk-fulde sukker (eller det lunkne vand)
-
Tilsæt (sukker og) salt
-
Rør hørfrø, havregryn og rugmel i dejen..
Dejen kan fint røres med en grydeske -
Rør hvedemelet i, lidt efter lidt. Konsistensen skal ca. være som tyk havregrød.
Dejen skal hverken kunne æltes eller trilles -
Tildæk skålen med et klæde, og lad dejen hæve i ovnen v. 50 grader – minimum 15 minutter, gerne længere tid og gerne til dobbelt størrelse.
-
Læg boller på bagepladen med to spiseskeer. Jeg mener der blev ca. 20 boller af denne portion.
-
Pensl bollerne med mælk og drys med kerner f.eks. græskar- eller solsikkekerner.
-
Lad bollerne hæve i ovnen v. 50 grader i minimum 15 minutter. Bollerne skal være tildækket med et viskestykke. Lad gerne bollerne hæve til dobbelt størrelse, men mindre kan gøre det.