Kartoffelsalat med blomkål
4 personer
Ingredienser
Fyld
- 600 g. kartoffel
- 0,5 stk. blomkål
Dressing til kartoffelsalat
- 1 stk. løg
- 1 bundt purløg
- 1 dl. mayonnaise
- 300 g. creme fraiche
- 2 tsk. sød sennep
- 1 tsk. løgpulver
- 1 spsk. flormelis
- 1 spsk. hvidvinseddike
- salt/peber
Fremgangsmåde
- (Skræl) og kog kartofler.
- Rens blomkål og skær ud i små buketter.
- Et par minutter inden kartoflerne er kogt møre, så kommes blomkål i vandet. Lad dem koge med et par minutter, så de bliver møre, men stadig har lidt bid.
- Hæld herefter vandet fra og lad kartofler og blomkål afkøle helt (Det kan evt. også koges dagen før og sættes på køl natten over).
- Hak løg og purløg fint.
- I en skål blandes de resterende ting til dressingen. Pisk det godt sammen og smag til med salt/peber. Vend løg og purløg i dressingen.
- Skær kartoflerne i mindre stykker. Vend kartofler og blomkål i dressingen og anret. Pynt evt. med mere purløg på toppen.