Pasta Carbonara
2 personer
Forberedelsestid: 10 min
Tilberedningstid: 15 min
Total tid: 25 min
Ingredienser
- 200 g spaghetti
- 1 mellemstørrelse løg
- 2 fed hvidløg
- 2 æggeblommer
- ¼ l fløde
- 250 g bacon eller pancetta
- 250 g champignon
- Friskrevet Parmesan
- En sjat hvidvin
- Salt
- Friskkværnet peber
Fremgangsmåde
- Sæt vand over til pasta
- Steg bacon – når det er halvfærdigt hælder du bacon op på et stykke køkkenrulle
- Kom salt og pasta i det kogende vand
- Hak løget og champignon
- Steg løg og champignon
- Mens løg og champignon steger, blandes fløde, æg, ca. 100 g parmesan, salt og peber til carbonara saucen
- Bacon steges færdig med løg og champignon. Hæld en sjat hvidvin ved – lad det koge lidt ind
- Når hvidvinen næsten er fordampet, slukker du for varmen og tilsætte carbonara saucen
- Hæld vandet fra pastaen og tilsæt den færdige og afdryppede pasta til retten
- Vend retten roligt rundt og lad evt. saucen tykne lidt
1.
Cacio e Pepe
2.
Pasta Carbonara