Jordskokke-suppe med æble-flæsk

Suppe

1. Jordskokkerne flækkes og brunes i olie, tilsæt løg og hvidløg og vend til løgene er klare.
2. Tilsæt vand/mælk og evt. fløde.
3. Kog til jordskokkerne er møre, fjern noget af væsken og blend til den er glat, tilsæt evt. resterende væske.
4. Smag til med salt og peber og lidt citron eller eddike.

Æble-flæsk og brødkrumme

1. Skær bacon i tern og steg sprøde.
2. Tilsæt de hakkede æbler og lad dem suge lidt smag fra baconen.
3. Tilsæt det smuldrede brød, hakket persille og friskkværnet peber. Varm igennem

Ved servering

• Den varme suppe hældes i en skål og drys med æble-flæsken.