Kinesisk hot pot (fondue)

Grundsuppe:

• Grundsuppe (fra Asianmarked eller en helt almindelig klar suppe/ boullion)
• 2 tskf. ingefær
• 1 løg
• 2 fed hvidløg
• 1 stjerneanis

KØD

• Fisk: Rejer og små stykker fisk.
• Okse: entrecote eller ribeye i tynde skiver.
• Svin: nakkekoteletter i tynde skiver.

DUMPLINGS

• Fra det lokale Asianmarked

GRØNT

• Bok Choy eller kinakål
• Spinat, squash og romanesco
• Rodfrugter: Kinaradise (daikon), lotusrod og taro er de kinesiske valg.
  Ellers: kartofler, pastinakker, persillerødder, sellerirod, gulerødder, gule beder, bolsjebeder og søde kartofler er også meget velegnede.
  Skær rodfrugterne i skiver.
  Kinaradisen kan også skære ud i lange strimler på et mandolinjern, hvis det skal se lidt flot

SVAMPE:

• Bøgehatte, enoki, judasører og kejserhatte er populære, men alm. champignoner og andre svampe kan også fint bruges.

Nudler og riskager

• UDON-nudler
• Skårede riskager (Rice Cake – sliced type) – Asianmarked

Tofu og Tofu-skind

• Grov tofu skåret i mundrette bidder (1 x 1 cm)
• Tofu-skind (Bean Curd Knots) er en herlig ingrediens. Købes tørret og formet som knuder. Man udbløder dem lidt og lade det så svømme rundt i suppen i et par minutter.

Dressinger

• Goma
• Soya
• Sød chilli