- 3 store fennikler
- 1 fed hvidløg
- salt
- peber
- ¼ pakke smør
- 2 glas vermouth (eller eventuelt hvidvin eller vand)
- Skær stilkene af fenniklerne, men behold toppene. Skær fenniklerne i ½ centimeter tykke skiver og hak toppene.
- Læg skiver og toppe i et ildfast fad.
- Hak hvidløgsfeddet og fordel det mellem fennikelskiverne.
- Smørret skæres i tynde skiver, som fordeles i fadet.
- Tilsæt godt med salt og peber og bland ingredienserne. Hæld vermouth over retten.
- Krøl et stykke bagepapir sammen og gør det vådt og bred det derefter ud over retten. På denne måde damper fenniklerne i deres egen væde.
- Fadet stilles i en 220 – 230 varm ovn i 30 – 40 minutter.
Retten kan også serveres til lammekød, svinkød og fjerkræ
Kilde: Der er bar mad, DR