Fisk i papillote (sølvpapir)
4 personer
Ingredienser
- 4 stk. hvid fisk (f.eks. torsk) á 100 g.
- 1 porre (eller et par forårsløg)
- 2 fed hvidløg
- 1 stk. skalotteløg
- 1 stk. stor gulerod
- 1 bundt dild
- 4 tsk. smør
- Ca. 3 dl hvidvin
Fremgangsmåde
- Læg 1 stykker sølvpapir på bordet. ca 20×20 cm. Snit grøntsagerne i tændstikformer og krydr fisken med salt og peber.
- Læg urterne i bunden, fisken ovenpå og kom smør og vin i til sidst. Luk pakken så alt er helt lukket inde, og pakken er lufttæt.
- Læg pakkerne på en meget varm grill i ca. 5 min.– eller i ovn
200° Ci ca.10 minutter). - Servér pakkerne som de er på folks tallerken. Når de åbner dem, vil dampen og ikke mindst duften vælte op.
TIP: Spis fiskepakkerne med groft brød til. Det er lækkert at dyppe i den syrlige lage.