Login

Forloren hare med vildtsovs

4 personer

Ingredienser

  • 400 g hakket kalv og flæsk
  • 1 finthakket løg
  • 1 æg
  • 1 dl. piskefløde
  • 1 tsk salt
  • Peber, timian eg andet godt
  • 75 g rasp

 

  • 50 g. røget spæk i mindre stykker
  • 1 pakke bacon i skiver
  • Smør/ olie til smørring af ovnfast fad

 

Sovs:

  • 3 dl. piskefløde
  • 3 dl boullion
  • Maizena rørt  i koldt vand
  • 2 spsk. ribsgelé
  • Sovsekulør
  • evt. blåskimmelost til tilsmagning af sovs

Tilbehør:

  • Agurkesalat
  • Tyttebærsyltetøj
  • Kartofler
  • evt. waldorfsalat

Fremgangsmåde

  1. Rør kød med fløde, æg, revet løg, salt, peber og rasp.
    Form kødet til et farsbrød.
  2. Smør et ovnfast fad med smør/ olie og læg “haren” her i.
  3. Røget spæk stikkes ned i “haren”.
  4. Drys lidt rasp på toppen af “haren”, og læg baconskiver omkring farsbrøddet.

I ovnen

  1. Haren kommer i ovnen: 10 min ved 225°
  2. Efter 10 min: Skru ned til 200°
    3 dl fløde, 3 dl boullion + et par spækstykker hældes i fadet.
  3. Herefter 30 minutter ved 200°.
    Efter 30 minutter: Hæld væden over i en lille sovsegryde
  4. “Haren” kommer tilbage i ovnen i 10 minutter, mens sovs og kartofler tilberedes.

Sovs

  1. Sky, ribsgele, fløde og en god skefuld blåskimmelost varmes op til kogepunktet
  2. Maizena udrøres i koldt vand, og piskes i sovsen
  3. Et stænk kulør tilsættes
  4. Smages til:-)
Æg, Bacon, Blåskimmelost, Grøntsagsbouillon, Hakket kalv og flæsk, Kulør, Løg, Maizena, Olie, Piskefløde, Rasp, Ribsgele, Smør, Spæk
Hakket kalv og flæskNordiskVarm ret
Back To Top