- 15 g gær
- 6 dl lunkent vand
- 600 g speltmel
- 15 g havsalt
- 200 g fuldkorns hvedemel
- 150 g blandede hør, solsikke, sesam og græskar kerner 200 g hele hvedekerner (kogt 15 min. og afkølet)
- Æltes sammen, hæves lunt en time. Eller koldhæver hele natten.
- Formes og hæves yderligere 1⁄2 time.
- Bages 10 min i en forvarmet ovn ved 250 grader, 20 min ved 200 grader.