Skip to content
- 4 små auberginer
- 350 g hakket lammekød
- 1 æg
- 1 løg, finthakket
- 3 fed hvidløg, finthakket
- 1/4 tsk stødt kanel
- Salt og frisk kværnet peber
- 1 spsk hakket persille
- 1 1/4 dl olivenolie
- 125 g reven Manchego-ost
- Skyl auberginerne og skær dem i halve på langs. Udhul dem med en ske.
- Rør en fars af det hakkede lammekød med æg, løg, hvidløg, kanel, salt, peber og persille, og fyld auberginerne med blandingen.
- Varm olivenolien og hæld den i et ildfast fad og læg derefter auberginerne i fadet.
- Dæk fadet med alufolie og bag retten i en forvarmet ovn ved 200° i ca. 40 minutter. Tag folien af ca. 10 min. før bagetiden er slut.
Drys auberginerne med den revne ost og steg dem færdige. Serveres straks.
Back To Top
