Klassisk æggekage til 2
2 personer
Ingredienser
- 5 æg
- 1 dl mælk
- salt
- peber
- Krydder efter smag og behag: fx timian (gerne frisk), et drys herbes de Provence, lidt muskatnød – og hvad du ellers har i kabyssen!
Til servering
- En god håndfuld purløg, fintklippet
- 8 skiver grundstof (bacon)
- Et par skiver rugbrød – med eller uden smør
- salt og peber
- Lidt tomat, agurk, persille – eller hvad man ellers har i grøntsagsskuffen!
Fremgangsmåde
- De 5 æg slås ud i en skål, og piskes grundigt sammen med fx en gaffel.
Mælk tilsættes under grundig omrøring.
Diverse krydderier kan tilsættes! - Steg bacon ved middel varme. Baconskiverne skal være sprøde!
Tag bacon af panden, og læg det på fedtsugende papir – fx køkkenrulle. - Hæld æggemassen på panden (med baconfedtet!)
Kabyssens kogeplade skal sættes på LAV/ MIDDEL varme!
Og nu skal æggekagen stå og stivne langsomt: ca. 25 minuter!!!
Kig til æggekagen undervejs, og vip panden nænsomt, så æggemassen ikke brænder på! - Når æggekagen er gennembagt/ stivnet: Så skal der serveres: med godt rugbrød og TOPPING: Bacon, purløg, et kværn peber og andet godt:-)