Rødbedesalat med wasabi og blodappelsin
4 personer
Ingredienser
- 1 håndfuld hasselnødder
- 1 kg rødbeder
- 1 god håndfuld persille
- 4 blodappelsiner
Dressing:
- Saft af 2 citroner
- 1 spsk. wasabi med top
- Havsalt og peber
- ½ spsk. flydende honning
- ½ dl olivenolie
Fremgangsmåde
- Bag hasselnødder i ovn ca. 15 min. ved 200 grader. Køl dem ned og læg dem i en plasticpose, hvor du kan ryste skallen af dem.
- Skræl og riv rødbeder.
- Hak persille.
- Skræl blodappelsiner
- Pisk citronsaft, wasabi, lidt havsalt og peber, flydende honning. Smag den til og pisk dernæst olivenolie i, start med en tynd stråle.
- Vend rødbede med persille, appelsin. Vend først hasselnødder og dressing i salat, lige før du serverer den (den skal ikke stå og trække).
Kilde: salattosen.dk