Thai-fiskefrikadeller
2 personer
Ingredienser
- 500 g grov fiskefars
- 1 ds krabbekød
- 1 stort rødløg, finthakket
- 2 tsk hvidløg, finthakket
- 1 stilk citrongræs, fintsnittet
- 1 spsk galanga (eller ingefær), finthakket
- 1/2 kaffir limeblad, meget finthakket
- 2 tsk Sambal Oelek
- 3 spsk fiskesovs
- 1 æg (eller lidt fløde/ creme fraiche)
- Pynt: Limebåde og friske korianderblade
Fremgangsmåde
- Fiskefars, krabbekød, løg, æg og krydderier blandes.
- Fiskefrikadeller formes med en ske. Steges i olie til de er gyldne.
- Lad fiskefrikadellerne dryppe af på fedtsugende papir. Kan opvarmes i ovn inden servering.
- Fiskefrikadellerne pyntes med limebåde og korianderblade.
Serveres med ris, sød chilisovs og Thai-agurkesalat.
Kilde: Hanne Holm “Mit Thailandske køkken”
Æg, Citrongræs, Fisk, Fiskefars, Fiskesauce, Galanga, Hvidløg, Krabbekød, Limeblad, Rødløg, Sambal Oelek, Varm