Thailandske grillspyd med jordnøddesovs (moo satay)
2 personer
Ingredienser
- 500 g svinekød eller kyllingebryst i tynde skiver
- 1 tsk. ingefær pulver
- 1 tsk. hvidløgspulver
- 1 ½ spsk. karry
- 1 spsk. korianderpulver
- 1 tsk. salt
- 2 tsk. sukker
- 1 tsk. kartoffelmel
- 4 spsk. piskefløde
- 1 spsk. smeltet smør
- 1 dl kokosmælk
- bambuspinde
Grillspydene kan både laves med svinekød eller kylling. Nakkefilet kan bruges, men det er også fint med almindelige koteletter.
Retten serves med en dejlig sød og stærk jordnøddesovs og en thailandsk agurkesalat.
Ingredienser til jordnøddesovs:
- 3 dl kokosmælk
- 1 dl piskefløde
- 5 spsk fint hakkede saltede jordnødder
- 2 spsk sukker
- 1 spsk chili i olie
- 1 tsk. rød chili pasta
- ½ tsk salt
- 1 tsk citronsaft
Fremgangsmåde
- Varm kokosmælken (1 dl) til den bliver ensartet (må ikke koge).
- Det hele – incl. kød – kommes i en skål og røres godt sammen med krydderier, fløde og smør. Lad det trække i mindst en time.
- Kød sættes på pinde. Grillles i ovnen (eller på pande) til de er gennemstegt.
Server med varm jordnøddesovs, kold agurkesalat og flutes/ ris eller nudler.
Jordnøddesovs
- Kokosmælk (3 dl) koges i en lille kasserolle.
- Tag en lille stegepande og kom ca. 1 dl kokosmælk i og tilsæt rød chili pasta, chili i olie og varm det op et par minutter.
- Chiliblandingen hældes i kasserollen med kokosmælken og resten af krydderierne røres i og koges et par minutter.
Citron, Hvidløg, Ingefær, Jordnødder, Karry, Kartoffelmel, Kokosmælk, Koriander, Kylling, Kyllingbryst, Piskefløde, Sambal Oelek, Smør, Sukker, Svinekød