Kyllinge kroketter
4 personer
Ingredienser
- 25g smør
- 25g mel
- 150ml mælk (2/3 kop)
- 1 spiseskefuld olivenolie
- 1 kyllingebryst med skind u.ben,i småtern ca 75g
- 1 fed hvidløg, finthakket
- 1 lille æg, piskes
- 50g/1 kop frisk hvidt brødrasp
- Vegetabilsk olie til friture
- Salt og friskkværnet peber
- Serveres med citronbåde
Fremgangsmåde
- Smelt smørret i en lille gryde. Hæld melet i og opvarme det under omrøring ved svag varme i ca. 1 min. Hæld mælken ved lidt efter lidt under omrøring indtil det bliver som en tyk sovs. Kom låg på og tag det fra varmen.
- Varm olien på en pande og steg kyllinge-ternene og hvidløg i ca. 5 min. indtil kyllingen er lysebrune og gennemkogt.
- Hæld kyllinge-ternene og hvidløget i en blender, og blend indtil det er findelt. Rør det sammen med sovsen. Smagt til med rigelig salt og friskkværnet peber, lad det så stå til det er helt koldt.
- Lav otte små pølser, dyp hver af dem i det piskede æg og derefter i raspen. Kom dem i frituren i ca. 4 min. indtil de er sprøde og gyldne. Lad dem dryppe af på køkkenrulle og server dem med citronbåde.