One pot thaisuppe med kylling og nudler

4 personer

Ingredienser

Start med at skrælle din sød kartoffel. Skær den i grove tern.
I en stor gryde placeres din kylling. Herefter tilsætter du dine grove tern af sød kartoffel. Herefter tilsættes vand, kokosmælk, rød karrypasta (hvis du er meget sart med stærk mad, så hold lidt igen med karrypastaen).
Til sidst tager du dit bundt af persille. Hak herefter stilkene fint. Gem selve bladene til at pynte med.
Tilsæt stilkene til gryden. Drys med salt og peber.
Sæt låg på gryden og sæt blusset et sted mellem lav og medium varme. Lad det stå og simre i 1 time og 15 min.
Når tiden er gået, så tager du kyllingen op af gryden, som lægges over i et fad (så er den nem at plukke uden det sviner for meget). Herefter blender du suppen. Hvis den er for tyk, tilsæt da lidt ekstra vand.
Tilsæt nudlerne til din suppe og lad dem koge i cirka 5 min, indtil de er færdige. Tag hele gryden af blusset.
Pluk din kylling for kød og bland det i suppen.
Server din thaisuppe med det samme og pynt evt. med de friske persille.